Sono tra le piante più antiche domesticate dall’uomo, con delle testimonianze archeologiche datate tra il 13.000 e l’11.000 a.C. – They are among the oldest plants domesticated by man, with archaeological evidence dated between 13,000 and 11,000 BC.
La lenticchia coltivata in azienda è la verde mignon, con il seme rotondo, appiattito e piccolo, molto ricco di proteine e di ferro – The lentils grown on the farm are the verde mignon type, with a round, flattened and small seed, very rich in protein and iron.
Essendo una specie miglioratrice, viene coltivata in una corretta e sostenibile rotazione colturale in regime biologico con i cereali sullo stesso suolo, alternandoli di anno in anno – Being an improving species, it is cultivated in a correct and sustainable crop rotation in an organic regime with cereals on the same soil, alternating them from year to year.
I semi, accuratamente selezionati da eventuali corpi estranei ed impurità, sono molto indicati per fare delle zuppe o insalate fredde, ed è consigliato di ammollarli in acqua una notte e di cuocerli per circa 40 minuti – The seeds, carefully selected from any foreign bodies and impurities, are very suitable for making soups or cold salads, and it is recommended to soak them in water overnight and cook them for about 40 minutes.
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