La farina di Perciasacchi “I Germogli di Gianpaolo” è ottenuta dalla molitura a pietra, dove viene tolto in media dal 10 al 15 % di crusca, ottenendo una tipo 2 (semintegrale) – The Perciasacchi flour “I Germogli di Gianpaolo” is obtained by stone milling, where an average of 10 to 15% of bran is removed, obtaining a type 2 (semi-wholemeal).
È uno sfarinato integro, dove troviamo il germinello e tutti i nutrienti del seme, compresa la parte rimanente della crusca – It is an intact flour, where we find the germ and all the nutrients of the seed, including the remaining part of the bran.
La farina ottenuta è un prodotto certificato da agricoltura biologica e non OGM, senza aggiunta di altre sostanze chimiche ed addittivi, molto adatta alla panificazione e alla pastificazione, alla preparazione di dolci e altri prodotti da forno salati – The flour obtained is a certified product from organic and non-GMO farming, without the addition of other chemicals and additives, very suitable for bread and pasta making, for the preparation of desserts and other savory baked goods.
È un prodotto salutare, facilmente digeribile, ricco di minerali e di polifenoli, adatto anche alle persone sensibili al glutine, poiché ha un glutine molto debole, caratteristico dei grani antichi siciliani – It is a healthy product, easily digestible, rich in minerals and polyphenols, also suitable for people sensitive to gluten, as it has a very weak gluten, characteristic of ancient Sicilian grains.
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