Il Cece è tra le piante più antiche domesticate dall’uomo ed originario dal bacino mediterraneo, con delle prime testimonianze archeologiche datate tra il 3400 e l’ 1100 a.C.
Il Cece coltivato in azienda è nostrano, dal tipico seme rotondo, liscio, piccolo e molto ricco di proteine – The chickpea grown on the farm is local, with a typical round, smooth, small seed and very rich in protein.
Essendo una specie miglioratrice, viene coltivata in una corretta e sostenibile rotazione colturale in regime biologico con i cereali sullo stesso suolo, alternandoli di anno in anno – Being an improving species, it is cultivated in a correct and sustainable crop rotation in an organic regime with cereals on the same soil, alternating them from year to year.
I semi, accuratamente selezionati da eventuali corpi estranei ed impurità, sono molto indicati per fare delle zuppe o insalate fredde, ma è consigliato di ammollarli in acqua una notte e di cucinarli circa 40 minuti – The seeds, carefully selected from any foreign bodies and impurities, are very suitable for making soups or cold salads, but it is recommended to soak them in water overnight and cook them for about 40 minutes.
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