La farina di Lenticchie “I Germogli di Gianpaolo” è ottenuta dalla molitura a pietra, dove viene tolta tutta la crusca (pellicina esterna), ed è uno sfarinato integro dal tipico colore verdastro, dove troviamo il germinello e tutti i nutrienti del seme – The lentil flour “I Germogli di Gianpaolo” is obtained by stone milling, where all the bran (outer skin) is removed, and is an intact flour with a typical greenish color, where we find the germ and all the nutrients of the seed.
La farina ottenuta è un prodotto certificato da agricoltura biologica e non OGM, senza aggiunta di altre sostanze chimiche ed addittivi, molto adatta alla preparazione di biscotti, di crostate, di pizze e pani ed altri prodotti salati se viene miscelata ad altre farine di grani duri, anche per preparare le tipiche panelle palermitane – The flour obtained is a certified product from organic and non-GMO farming, without the addition of other chemicals and additives, very suitable for the preparation of biscuits, pies, pizzas and breads and other savory products if it is mixed with other durum wheat flours, also to prepare the typical Palermo panelle.
È un prodotto salutare, ricco di minerali quali ferro, magnesio e potassio, di alto valore nutrizionale, con un contenuto proteico molto alto – It is a healthy product, rich in minerals such as iron, magnesium and potassium, of high nutritional value, with a very high protein content.
La farina ha la caratteristica, tipica delle varie leguminose, di essere priva di glutine, ma non è adatta ai celiaci perché può contenere tracce di glutine – The flour has the characteristic, typical of the various legumes, of being gluten-free, but it is not suitable for celiacs because it may contain traces of gluten.
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